河南商報記者 楊益瑩

 近日,一份價值40萬元的天價菜單引起網絡熱議,當事餐廳總經理證實“天價菜單”,并稱晚宴是“迪拜王子請人吃飯”。

 菜單中出現了半頭鮑、野生大黃魚、魚子醬等多種高價海鮮,讓普通老百姓感嘆“貧窮限制了我們的想象力”,也有人說“一頓飯吃掉了我一套房子首付的錢”。這些海鮮的真實價格真如網傳菜單中那么貴嗎?普通老百姓能吃到這些海鮮嗎?得花多少錢?

 市場  半頭鮑很少見,正常情況下最貴鮑魚一只1600元左右

 近日,一份價值40萬元的天價菜單在網上熱傳,這份菜單來自上海一家名為西郊5號的餐廳,用餐人數為8人,40萬元的天價菜單還不包括酒水,只是菜品的價格,令人咂舌。

 什么樣的菜會賣到這么高的價格?

 河南商報記者看到網傳的菜單中,包括“清酒凍半頭鮑”“野生大黃魚”和“鱷魚尾燉湯”“頂級黑白魚子醬”等名貴食材,大部分的價格都超過了萬元。

 在我們日常生活中,會在超市見到各種類型的鮑魚,分為鮮鮑和干鮑。我們經常聽到鮑魚是按“頭”稱呼的,是什么意思呢?

 萬邦市場新鴻宇海鮮旗艦店負責人寧波告訴河南商報記者,所謂鮑魚的“頭”是指1斤鮑魚里有幾只,如2頭、3頭、5頭、10頭、20頭等。頭數越少意味著鮑魚的個頭越大,價格也就越高,因此也有“有錢難買2頭鮑”之說。1頭、2頭的鮑魚屬極品,已很難見到。

 那么,菜單中“半頭鮑”是半只鮑魚就1斤嗎?中部兩岸海鮮港一位經營海鮮干貨的張姓老板告訴河南商報記者,“半頭鮑沒見過,很少,有炒作嫌疑。一只鮑魚一斤多的是比較少見的,很可能是酒店把這種鮑魚說成是半頭鮑,然后高價售賣。正常情況下,最貴的鮑魚就是1600元左右,一般半斤左右的,七八百元。”

 食材  養殖鱷魚可以食用,鱷魚肉一斤幾十塊錢

 網傳的天價菜單中,“鱷魚尾燉湯”的價格是16800元,不少人有疑問,鱷魚能吃嗎?

 其實,養殖的鱷魚已經成為一種很常見的食材了,在一些高檔超市能看到整條或半條鱷魚售賣。

 鱷魚尾也經常被切割成真空包裝的產品售賣,常見的是三斤、五斤的包裝。寧波告訴河南商報記者,開封就有專門養鱷魚的廠家,做一些鱷魚相關的產品,一方面是賣肉,一方面是做些皮革制品。

 “鱷魚尾一斤85元左右,做個湯的話,用料不會超過5斤,也就是幾百塊錢的成本,在高檔餐廳鱷魚尾湯賣個上千元是正常的。鱷魚整條的價格更便宜,才幾十塊錢一斤,一條鱷魚三四十斤,也就是幾千塊錢,還是活的,萬邦就有賣的?！睂幉ㄕf。

 稀有  很多食材很少見,當地人也不一定吃得到

 天價菜單中有些海鮮的價格高得離譜,不過也有正常的。河南商報記者了解到,花螺的價格是一斤四五十元。寧波說:“菜單中的花螺是一例118元,價格也不算太離譜,檔次比較高的餐廳加個兩三倍的價格也挺正常的?！?/p>

 而菜單中的“黑白頂級魚子醬”一位價格高達5000元,真的有這么貴嗎?大家都知道,魚子醬是按克計價的,不同的品種價格差得很多。魚子醬分很多檔次,最好的是鱘鰉魚的魚子醬,被稱為“黑黃金”。

 菜單中的“野生大黃魚”,重量達7.4斤,賣到11萬多元的高價。其實,市面上一般很難買到野生大黃魚,越大的越值錢,而且數量很少,主要產于舟山群島那邊,野生的七八斤的更是很少見。

 菜單中的“野生大響鑼”對于中原地區的食客來說也比較少見。寧波說,“大響鑼大的一斤200塊錢,國內這個東西資源很少,東南亞國家比較多。國內兩廣地區賣大響鑼的比較多,北方賣得比較少。其實,天價菜單中的食材即使在海鮮產地,當地人也不一定能吃得到,因為從海里出來之后,很快就會被識貨的人高價買走,更不用說普通老百姓了?！?/p>