大河報·大河客戶端記者牛潔

　　整合產(chǎn)業(yè)鏈資源，共享物流配送、倉儲、采購，這一創(chuàng)新共享生態(tài)模式和餐飲領(lǐng)域?qū)⒉脸鲈鯓拥幕鸹ǎ咳涨埃浾攉@悉，河南省餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會將聯(lián)合河南冠超實(shí)業(yè)有限公司，依托冠超食品科技園打造餐飲行業(yè)央廚總部基地。該基地將充分發(fā)揮雙方在資源、人才、資金、運(yùn)營管理等方面的優(yōu)勢，面向全國打造千億級食品供應(yīng)鏈綜合服務(wù)平臺。

　　冠超食品科技園毗鄰京港澳高速雙鶴湖出站口，靠近航空港區(qū)鄭州國際機(jī)場，連霍高速、京港澳高速、商登高速、機(jī)西高速、鄭堯高速、G107、S102、鄭州市地鐵18號線（冠超站）交匯而過，交通四通八達(dá)，區(qū)位優(yōu)勢明顯。

　　項(xiàng)目全面啟動后，將整合國內(nèi)外食品企業(yè)開展原材料采購、產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)加工、銷售貿(mào)易、冷鏈物流、供應(yīng)鏈金融等業(yè)務(wù)，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)融結(jié)合。

　　具體合作模式包括：成立餐飲管理公司，發(fā)揮智囊優(yōu)勢。簽約名廚，合作開發(fā)成品、半成品標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，并通過管理團(tuán)隊(duì)指導(dǎo)餐飲企業(yè)及餐飲管理系統(tǒng)。

　　成立餐飲購銷配送有限公司，發(fā)揮資源優(yōu)勢。供應(yīng)鏈上的同類企業(yè)和上下游企業(yè)互相協(xié)作，共享物流配送、倉儲、采購等功能，提高運(yùn)營效率，產(chǎn)生產(chǎn)業(yè)集群效應(yīng)。搭建覆蓋全省、連通全國的物流網(wǎng)絡(luò)體系，實(shí)現(xiàn)“貨源商家—園區(qū)樞紐—終端用戶”的快速配送。

　　成立餐飲文化經(jīng)紀(jì)公司，發(fā)揮文化優(yōu)勢。舉辦食材博覽會及廚王爭霸賽、網(wǎng)紅廚師夢工廠等活動，整合雙方優(yōu)勢資源，進(jìn)行全媒體多渠道推廣傳播，打造品牌店、品牌菜、品牌文化，規(guī)范運(yùn)營，推廣豫菜餐飲文化。

　　此外，食品安全保障方面，將引入第三方，對食品加工基地、中央廚房、食品產(chǎn)業(yè)鏈交易平臺、倉儲物流平臺等涉及采購、加工、儲存、營銷的材料、成品、半成品實(shí)施全過程的質(zhì)量檢測監(jiān)控，讓食客吃上放心營養(yǎng)餐，確保舌尖上的安全。

　　業(yè)內(nèi)人士分析認(rèn)為，這一模式通過“廚師-協(xié)會-基地-飯店-食客”產(chǎn)業(yè)鏈整合，打通餐飲上下游資源，通過“大廚手藝、協(xié)會標(biāo)準(zhǔn)、基地央廚、飯店品牌”弘揚(yáng)豫菜文化，構(gòu)建產(chǎn)業(yè)鏈平臺，打造營養(yǎng)健康餐飲品牌，有望為我省乃至全國餐飲行業(yè)帶來新的機(jī)遇，前景可期。