21世紀經濟報道公號消息 據多家港媒報道，知名食品品牌“灣仔碼頭”創辦人、人稱“臧姑娘”的臧健和被證實已逝世，終年73歲。

　　臧健和

　　無論在香港還是內地，提起“灣仔碼頭”水餃，幾乎無人不曉。中國人愛吃水餃，一個當年因意外流落到香港的青島姑娘，真正把水餃做成了大產業。

　　她就是臧健和，人稱“臧姑娘”。

　　“水餃皇后”的曲折人生

　　灣仔碼頭是香港的一個地方，而臧健和則出生于山東日照。她小時候家里很窮，14歲的她選擇輟學，去了醫院當一個女護工。在這里她認識了一個泰國華僑，兩人結婚后生下2個女兒。結婚6年后，臧健和的丈夫打算回泰國，并對臧健和說，會接她們去泰國團圓。

　　不過這一等就是3年，1977年臧健和帶著2個女兒，滿心歡喜去到泰國的時候，才發現丈夫在泰國已經重新結婚生子。原來丈夫家里是泰國富商，當時泰國允許一夫多妻，由于臧健和沒生下兒子，丈夫就又娶了一個老婆。

　　臧健和無法接受這種畸形的家庭而選擇離開，帶著兩個女兒去了香港。到香港以后，臧健和與兩個女兒租了4平方的小房子，并在酒樓找到了一份雜工的工作，還同時兼了兩份工作貼補家用。

　　一天，朋友去她家中吃飯，臧健和做了一頓餃子，朋友打趣說，你的水餃味道那么好，不如去賣餃子吧。說者無心，聽者有意。臧健和真的帶著兩個女兒開始上街做小販，在香港的灣仔碼頭擺攤賣起了水餃。

　　本來就是山東人的她，做起餃子自然是得心應手。很快就有許多在碼頭上工作的北方人來捧場。她的水餃成為了灣仔碼頭上的熱門美食。

　　接著，她又根據香港的人的口味，改良出適合香港人吃的餃子，還吸引到了當時東方日報的駐港記者。他在報紙上寫了臧姑娘的故事，瞬間打開了水餃攤的知名度。在他的建議下，臧健和用灣仔碼頭來命名自己的水餃品牌。

　　后來，日本最大的百貨公司大丸百貨看中了臧姑娘的水餃品牌，在幾輪商談下，灣仔碼頭水餃出現在大丸百貨的香港分店中。隨著香港的百佳、華潤、吉之島等渠道的打開，灣仔碼頭很快就占據了香港的新鮮水餃及冷凍水餃30%的市場份額。

　　1997年，“灣仔碼頭”與美國通用磨坊公司合作，進一步擴大了生產規模，臧健和開始在內地廣州、上海等地方投資建廠，進入內地市場。如今，灣仔碼頭已經擁有15大生產基地，每年銷售額超60億。臧健和也從一個被丈夫拋棄、流落香港的街頭小販，變成了比肩老干媽的百億富豪。

　　2018年12月，跨國食品巨頭通用磨坊（General Mills, Inc.）發布2019財年第二季度（截至2018年11月25日）的業績，在亞洲和拉丁美洲地區業務凈銷售額下滑4%的情況下，旗下的“灣仔碼頭”速凍餃子業務卻迎來8%的增長。