原標(biāo)題：粽子雖好吃 可不能多吃

　　原標(biāo)題：粽子雖好吃 可不能多吃

　　端午節(jié)就要來(lái)了，除了讓人期待的假期，還有心心念念的美味粽子。粽子好吃可不能多吃，隨著人們的健康意識(shí)越來(lái)越強(qiáng)烈，端午佳節(jié)吃粽子也越來(lái)越向著健康和養(yǎng)生的方向轉(zhuǎn)變。面對(duì)誘人的粽子，我們究竟怎樣才能在過(guò)嘴癮的同時(shí)還保持健康呢？

　　案例：

　　六旬老人吃粽子后高血壓復(fù)發(fā)

　　端午節(jié)臨近，很多市民家里早已準(zhǔn)備好大大小小的粽子?？墒?，榆林65歲的韓大爺，卻因?yàn)槌贼兆幼∵M(jìn)了醫(yī)院。原來(lái)，韓大爺?shù)呐畠荷现芪寤丶铱蠢蟽煽?，老伴便包了粽子，韓大爺忍不住多吃了幾個(gè)。沒(méi)想到，星期六晚上韓大爺就因劇烈嘔吐、頭暈被家人送到醫(yī)院急診科。經(jīng)過(guò)檢查才知道，原來(lái)他是因?yàn)槌粤唆兆雍笙涣家l(fā)了高血壓復(fù)發(fā)。

　　“我患高血壓20多年了，平日一直特別注意，最近血壓控制的挺好，又是自家包的粽子，我一共吃了五個(gè)，沒(méi)想到后果這么嚴(yán)重?！闭f(shuō)起此事，韓大爺后悔莫及。

　　華商報(bào)記者從榆林城區(qū)幾家醫(yī)院了解到，每年端午節(jié)前后，醫(yī)院總會(huì)出現(xiàn)大量因?yàn)槌贼兆硬划?dāng)，引起消化系統(tǒng)疾病問(wèn)題的患者，還有患者因消化不良導(dǎo)致心臟病、糖尿病等舊疾復(fù)發(fā)，一些急性疾病甚至威脅生命。

　　“千萬(wàn)別小看吃粽子的問(wèn)題，粽子雖然好吃，然而制作粽子的原料糯米，油性及黏性較大，過(guò)量進(jìn)食容易引起消化不良，并由此產(chǎn)生胃酸分泌增多、腹脹、腹痛、腹瀉等癥狀，所以不可貪食?！庇荜?yáng)區(qū)中醫(yī)醫(yī)院全科診室主治醫(yī)師張仲龍說(shuō)，粽子蒸或煮熟后，會(huì)釋放出一種膠性物質(zhì)，進(jìn)食后會(huì)增加消化酶負(fù)荷，加之其性溫滯氣，吃多了會(huì)加重胃腸負(fù)擔(dān)，所以胃腸道疾病患者及消化能力較弱的老人、兒童突然進(jìn)食大量粽子，極易引起消化不良、腹瀉等問(wèn)題。

　　張仲龍還提醒說(shuō)，吃粽子有很多講究，食用不當(dāng)可能會(huì)影響健康。女性吃粽子一天最好不要超過(guò)3個(gè)，男性最好不要超過(guò)5個(gè)。吃粽子的同時(shí)，要搭配蔬菜、水果，可幫助腸、胃蠕動(dòng)。此外，睡前兩小時(shí)最好別吃粽子，不要吃含水分很多的寒性瓜果，比如西瓜，以免造成腹瀉或腹痛。

　　驚人：

　　一個(gè)裸粽熱量200至250千卡

　　可別小看這小小一個(gè)粽子，所含熱量可不低。據(jù)了解，粽子的熱量依其大小、食材、烹調(diào)、熱量有差別。很多粽子里都有豬油，尤其肉粽。紅棗、豆沙棕則含糖極高。有醫(yī)學(xué)專家指出，一只中等大小，約120到150克重的“裸粽”，也就是什么都不加的白粽子，熱量約200至250千卡，而一只肉粽根據(jù)所用肉的肥瘦和含豬油的多少，有300至400千卡，豆沙粽的熱量也在300千卡左右，熱量在粽子王國(guó)中，可以數(shù)一數(shù)二，因除了砂糖或蔗糖含量較高外，豆沙粽多以豬油炒過(guò)，所以熱量增加很多。因此，一只粽子的熱量，往往比一碗飯（100克116千卡）的熱量高出許多。

　　營(yíng)養(yǎng)師則呼吁，粽子別吃過(guò)量。若一餐吃粽子超過(guò)1000千卡，至少要慢跑16公里、或健走18公里、或騎自行車(chē)40公里才能消耗，一餐放縱吃太多，一整天熱量破表，對(duì)腸胃也不好。

　　對(duì)此，張仲龍建議，吃粽子除了必須注意控制量外，還要采用包健康粽的做法，即將粽子的用料調(diào)整，用部分雜糧米代替，如此可增加纖維質(zhì)及維生素、礦物質(zhì)；另外如果擔(dān)心膽固醇攝取過(guò)多，蛋黃宜減量使用，更不要用油炒，尤其是高纖、低油、低膽固醇的粽子較健康。

　　提醒：

　　這些人群不宜多吃粽子

　　雖然吃粽子有一定的禁忌，但是只要掌握方法，美味與健康還是可以兼得的。張仲龍?zhí)釀e提醒說(shuō)，以下幾類人群一定要慎食粽子。

　　老人和兒童。粽子多用糯米做成，黏性大，糯米煮熟后其性轉(zhuǎn)熱，不易消化，其含磷量偏高，尤其是黑糯米，就營(yíng)養(yǎng)學(xué)的觀點(diǎn)而言，若磷含量過(guò)高，會(huì)減少鈣質(zhì)的吸收，建議別一次吃太多的糯米。特別是老人和兒童，如不節(jié)制食用，極易造成消化不良以及胃酸過(guò)多、腹脹等。

　　慢性胃炎、腸炎的患者或腸胃虛弱的人。粽子中的糯米、油脂難于消化，有腸胃病的人最好不要吃粽子，否則很容易舊病復(fù)發(fā)。

　　患有高血壓、高血脂、腦血栓、冠心病等心腦血管病的人?，F(xiàn)在很多粽子品種花樣很多，粽子中常常會(huì)放入咸肉、蛋黃、紅棗甚至海鮮等，使一個(gè)普通的粽子變成了高脂肪、高蛋白的食品。這類粽子所含脂肪、鹽較多，屬高鈉、高脂肪食品，易誘發(fā)心腦血管病。

　　糖尿病患者。一些粽子常有含糖量很高的紅棗、豆沙等，如果不加節(jié)制，就會(huì)引起患者血糖和尿糖迅速上升，加重病情。

　　想減肥的人。粽子中常常會(huì)放入白糖、豆沙、豬肉、蛋黃、豬油等食品，成了高脂肪、高熱量的食品，會(huì)使人發(fā)胖。 華商報(bào)記者 賀靜靜