事情經過：都是隔夜黑木耳惹的禍——

7月26日晚，張先生（化名）被家屬扶進杭州市西溪醫院急診搶救室。

家屬說，張先生今年40歲，平常在城西打工，一個人住，他前一天早上就感到身體不適，有惡心、嘔吐甚至小便解不出來的情況發生，一直熬到第二天晚上才打電話給家人，隨后被送至醫院就醫。

杭州市西溪醫院接診的崔醫生說，當時患者精神很差，一開始還能進行簡單對答，隨后便失去了意識。崔醫生馬上為張先生進行檢查并請急重癥科副主任周可幸醫師前來會診。

不久，張先生的檢驗報告出來了，顯示肝、腎功能衰竭，嚴重凝血功能障礙。周主任看過報告后又結合張先生的臨床表現，覺得情況有點不對，她急忙詢問家屬，最近有沒有吃特殊藥物或其他東西。

家屬說，張先生平時身體不錯，應該沒有吃過特殊藥物，但是前一天晚上吃了黑木耳和青菜，本以為是青菜沒洗干凈導致有點頭暈、惡心嘔吐，張先生不以為意，直到第二天身體嚴重不適才來就醫。

周主任聽完家屬的陳述后明白了，原來張先生是吃了隔夜的黑木耳導致“米酵酸菌”中毒。于是張先生立即被送至ICU進行血漿置換并對癥進行臟器功能支持治療。

為什么一碗黑木耳會導致如此嚴重后果——什么是“米酵酸菌”？