8月11日，江北區(qū)石馬河龍湖源著天街，某海鮮火鍋店，服務(wù)員將顧客剩下的菜品倒掉。

　　8月11日，江北區(qū)石馬河龍湖源著天街某水餃店，服務(wù)員為顧客將剩余的菜品打包。圖片由首席記者崔力攝 視覺(jué)重慶

　　8月11日晚，重慶日?qǐng)?bào)記者兵分四路，走訪我市部分餐館，發(fā)現(xiàn)餐飲浪費(fèi)現(xiàn)象仍很常見(jiàn)。

　　晚上7點(diǎn)過(guò)，記者來(lái)到龍湖源著天街四樓，陸續(xù)有食客進(jìn)入各家餐館用餐。在一家新疆餐廳內(nèi)，一位母親帶著孩子正在用餐，桌上有兩道菜以及幾串羊肉串。用餐完畢后，兩個(gè)餐盤(pán)內(nèi)都還剩有不少食物。“沒(méi)想到這個(gè)分量太足了，娃兒的胃口本來(lái)就小，所以剩了這么多。”這位母親告訴記者，想到第二天也不在家吃飯，因此她并不打算將剩余的食物打包帶走。

　　在隔壁的一家泰式海鮮火鍋店里，記者看到餐桌上剩余的食物大多是蔬菜，海鮮一類的食物基本上被食客“一掃而光”。

　　晚上7點(diǎn)30分，在愛(ài)琴海購(gòu)物公園的某餐廳，6名顧客吃完飯剛離去，記者上前數(shù)盤(pán)子。6人點(diǎn)了9份菜，只有兩盤(pán)菜是完全吃光的。

　　晚上8點(diǎn)過(guò)，記者來(lái)到黃泥塝某特色菜館。有兩桌顧客剛吃完離去，其中一桌4人共點(diǎn)了8份菜，顯然超出了他們食用量，粉蒸排骨剩下一半，半只鹵鴨也剩一大半，有一份青菜幾乎沒(méi)怎么動(dòng)，沒(méi)有一盤(pán)菜是完全吃光的。

　　“這樣用餐太浪費(fèi)，太可惜了！”見(jiàn)這一桌用餐后剩下大量食物，正與同事用餐的文女士說(shuō)，她平時(shí)外出就餐都是吃多少點(diǎn)多少，基本上一人一菜再加一個(gè)湯就夠了，這樣就不會(huì)浪費(fèi)。

　　楊家坪一餐廳大堂經(jīng)理告訴記者，在一些商務(wù)宴請(qǐng)中，存在浪費(fèi)現(xiàn)象。“很多人請(qǐng)客就是為撐場(chǎng)面，菜必須多才顯得熱情周到，飯后當(dāng)著客人的面，也不好意思打包剩菜。”他說(shuō)，這一現(xiàn)象與一部分人的消費(fèi)觀念密切相關(guān)，“怕傷面子”是主因，需要社會(huì)積極引導(dǎo)。

　　不過(guò)，記者在暗訪中也發(fā)現(xiàn)，大多市民在餐飲消費(fèi)上較理性，吃多少點(diǎn)多少、吃不完打包為普遍現(xiàn)象，許多餐廳服務(wù)員也會(huì)提醒食客按需點(diǎn)菜、吃不完的打包帶走。

武漢：10人進(jìn)餐先點(diǎn)9人菜 倡議餐廳推出半份菜小份菜

　　8月11日，武漢餐飲業(yè)協(xié)會(huì)向武漢餐廳發(fā)出倡議：①推行N-1點(diǎn)餐模式，即10位進(jìn)餐客人只能點(diǎn)9個(gè)人的菜，不夠再增加菜品；②針對(duì)兩三位客人進(jìn)餐，餐廳推出半份菜和小份菜，在節(jié)約前提下，滿足消費(fèi)者品種多樣化的需求；③每家餐廳要準(zhǔn)備打包盒，對(duì)萬(wàn)一有剩菜、剩飯的顧客提供打包服務(wù)。

　　來(lái)源：武漢餐飲業(yè)協(xié)會(huì)

　　（來(lái)源：人民日?qǐng)?bào) 重慶日?qǐng)?bào)）