作為世界上最大、人口最多的發展中國家，中國用僅占世界7%的耕地，養活了全球20%的人口。 成績之外，回到現實生活中，我們卻還在面對觸目驚心的糧食浪費?，F在食物浪費的情況究竟怎樣？哪里是重災區？制止餐飲浪費有哪些好的措施？《新聞1+1》連線中國社會科學院農村發展研究所研究員李國祥，共同關注： “觸目驚心”的餐飲浪費，如何治？

　　中國糧食浪費的情況，哪里是“重災區”？

　　中國社會科學院農村發展研究所研究員 李國祥：現在糧食儲備技術水平提高，糧食浪費大幅降低。從田間到餐桌來看，現在損耗較大的還是在田間地頭。在餐飲中，特別是朋友宴請或各種禮節性的宴請，主人不知道客人要吃多少，往往浪費現象比較嚴重。而在新興的業態中，外賣確實要引起關注，但整體來說，桌餐浪費現象比較嚴重，快餐盒飯浪費整體相對要少得多。

　　中國的糧食浪費，副食比口糧更加嚴重

　　中國社會科學院農村發展研究所研究員李國祥介紹，關注糧食浪費問題一定要突破對“口糧”的狹隘認識，我們往往一講到糧食會想到大米、米飯、面食，這些是口糧。隨著老百姓生活水平提高，在餐飲行業，不管是桌餐還是外賣消費，真正的口糧份量并不是很多，這塊兒遏制的效果根據我個人觀察還是比較好。但是說到副食，肉、菜、蛋、奶、水產品、水果等，這些如果“不對口”，浪費的現象更加嚴重。

　　餐桌外的食物生產環節，浪費問題同樣需要重視

　　收割浪費?，F在糧食作物，比如小麥，基本靠機械化收割，很少有勞動力收割的，但勞動力收割，損耗會相對低一點。如果用拖拉機收割，像現在都是小型拖拉機或馬力相對較大的拖拉機，使收割損耗和浪費變得比較嚴重。

　　儲存損耗。如果農民家里的存糧，倉儲設施不太好，老鼠啃食、霉變，都會造成損耗。

　　制止餐飲浪費有哪些好的措施？

　　中國社會科學院農村發展研究所研究員 李國祥：有些地方做得比較好，有些食堂、餐館會在醒目位置提醒顧客，特別是自助餐廳，會提醒消費者少量多次取食。一個人在饑餓時，你感覺到你能吃多少東西，跟你真實能吃完的量，可能是有誤差的，所以這種提醒非常重要。但也有一些餐館，可能出于自身盈利的需要，鼓勵消費者多點餐，有些餐館一份食物分量比較足，沒有設置可半份購買。在杜絕浪費方面有做得好的，有做得不好的，差異非常大。

　　△《新聞1+1》完整視頻：中國的餐飲浪費，究竟有多“觸目驚心”？

　?。ň庉?崔智琳）