6月27日，由鄭州市人民政府主辦的“醉美·夜鄭州”嘉年華閉幕式暨消費季系列評選頒獎典禮現(xiàn)場，評選出鄭州“十佳豫菜”、鄭州“十佳河南名小吃”及鄭州“十佳深夜食堂”等榜單。

　　一石激起千層浪。河南省餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會（以下簡稱“省餐協(xié)”）緊隨其后專門發(fā)出紅頭文件“澄清”，稱“以后舉辦與‘豫菜’相關(guān)的評審”，要“事先通報”省餐協(xié)。

　　對此，鄭州市餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會（以下簡稱“鄭州市餐協(xié)”）霸氣回應(yīng)，稱本次評選完全符合有關(guān)規(guī)定，而且“國家、省、市各級社團(tuán)都是獨立法人，無隸屬關(guān)系，無上下級領(lǐng)導(dǎo)關(guān)系”。

　　【事件：河南省餐協(xié)找鄭州市餐協(xié)“掐架”】

　　豫式黃河鯉魚、扒廣肚……誰能代表最經(jīng)典的豫菜，一直爭論不休。而圍繞豫菜評選，也是爭議頻出、故事不斷。

　　近期，圍繞鄭州市到底能不能評選鄭州“十佳豫菜”、鄭州“十佳河南名小吃”，“河南省餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會”與"鄭州市餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會"兩家協(xié)會杠上了。

　　起因是，在6月27日舉辦的“醉美·夜鄭州”嘉年華閉幕式上，鄭州“十佳豫菜”、鄭州“十佳河南名小吃”、鄭州“十佳深夜食堂”評選揭曉。這次評選是鄭州范圍內(nèi)的一次評選。

　　截圖來自鄭州市餐協(xié)官網(wǎng)

　　河南省餐協(xié)看到后不滿意了，發(fā)布以紅頭“文件”的形式，向“各省轄市、縣餐飲（烹飪）飯店行業(yè)協(xié)會、各委員會、各相關(guān)單位”發(fā)出《關(guān)于對豫菜宣傳的幾點要求》，其中公開質(zhì)疑鄭州市此次進(jìn)行的“十佳豫菜”、“十佳河南名小吃”評選，認(rèn)為此次評選的影響范圍僅限于鄭州市，不具有全省范圍的公認(rèn)度。

　　來自河南省餐協(xié)

　　河南省餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會會長張海林在接受河南商報記者采訪時這樣說：“鄭州商務(wù)局把河南省商務(wù)廳的活給干了，是不是？鄭州市政府牽頭組織的活動，評出來的就是鄭州市的。”

　　張海林提到，鄭州餐協(xié)是河南省餐協(xié)的組成單位，只負(fù)責(zé)鄭州市范圍內(nèi)的評選，不準(zhǔn)跨區(qū)域進(jìn)行活動，“不可能跳到省商務(wù)廳、省餐協(xié)之上來做。鄭州評河南的十佳豫菜，洛陽的、開封的怎么說？”

　　【鄭州市餐協(xié)：評選沒問題，目的是為消費者提供美食榜單】

　　張海林稱，“鄭州怎么評，都沒問題，是人家的權(quán)利。但是鄭州評出來的是鄭州的，宣傳時要說是鄭州市的河南名小吃，不要直接冠河南，不代表全河南。不能以河南十大名菜出現(xiàn)，是鄭州的十大名菜。”

　　那么，究竟鄭州市能否評選“鄭州‘十大豫菜’”？

　　鄭州市餐協(xié)相關(guān)人士回復(fù)河南商報記者稱：“（鄭州評選‘十大豫菜’）一點問題都沒有，沒有更改標(biāo)準(zhǔn)，評選邀請了大師、消費者，根據(jù)大數(shù)據(jù)評選出了消費者喜愛的豫菜。”

　　截圖來自鄭州市餐協(xié)官網(wǎng)

　　鄭州市餐協(xié)認(rèn)為，這次“十佳美食評選”是鄭州市委市政府統(tǒng)一安排部署，按照鄭州市人民政府（2020）51號文件要求，由鄭州市商務(wù)局主辦，鄭州市餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會承辦，鄭州市紀(jì)委等部門全程監(jiān)督，嚴(yán)格按照政府文件和流程執(zhí)行，未更改豫菜的“技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)”。本次評選是根據(jù)地域特色、文化傳承、菜品銷量、消費者喜愛等評選出來的。

　　鄭州市餐協(xié)上述人士還表示，“這次評選是為消費者提供一個美食榜單，是個好事，不存在越界，是促進(jìn)行業(yè)良性發(fā)展。（省餐協(xié)專門發(fā)紅頭文件）太敏感！”

　　【社團(tuán)性質(zhì)：市餐協(xié)與省餐協(xié)，不是上下級關(guān)系】

　　河南省餐協(xié)發(fā)出的上述相關(guān)協(xié)會“紅頭文件”提到，“全省各地市縣餐飲行業(yè)協(xié)會，以后舉辦與‘豫菜’相關(guān)的評審時，宣傳活動，請事先通報省協(xié)秘書處。”

　　那么，鄭州市餐協(xié)與河南省餐協(xié)究竟是怎樣的關(guān)系？為何會因為名小吃、豫菜的評選而掐架？

　　河南商報記者了解到，鄭州市餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會上級主管單位是鄭州市商務(wù)局，登記機(jī)關(guān)是鄭州市社會組織服務(wù)中心。鄭州市餐協(xié)也回應(yīng)稱，國家、省、市各級社團(tuán)都是獨立法人，無隸屬關(guān)系，無上下級領(lǐng)導(dǎo)關(guān)系。

　　鄭州市餐協(xié)官網(wǎng)上的簡介顯示，該協(xié)會并不歸屬河南省餐協(xié)“領(lǐng)導(dǎo)”

　　不過，張海林則稱，“市餐協(xié)是省餐協(xié)的組成單位，必須聽省協(xié)的統(tǒng)一調(diào)度。”

　　事實上，在鄭州市餐協(xié)官方網(wǎng)站發(fā)布的一條《鄭州“十佳美食”出爐》的報道中，河南省餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會原會長、“終身榮譽會長”曲安民也為此次評選叫好。文章中寫道，曲安民說，“剛剛揭曉的這個‘十佳美食’新榜單，其實也是從2003年之后，在新形勢下進(jìn)行的一次新評選。這一次的榜單，有傳統(tǒng)的河南名菜與特色小吃，也有近幾年出來的新趨勢新品類；有拿的出手的大菜，也有老百姓喜聞樂見的風(fēng)味小吃，基本代表了河南特色。”

　　截圖來自鄭州市餐協(xié)官網(wǎng)

　　一些網(wǎng)友指出，既然省、市餐飲協(xié)會不是上下級領(lǐng)導(dǎo)關(guān)系，大家就都是平等的，河南省餐飲協(xié)會以發(fā)紅頭文件形式向各協(xié)會、各相關(guān)單位發(fā)出“要求”，就顯得不合時宜，動不動認(rèn)為自己代表權(quán)威，實際上依然沒有從過去的“紅頂協(xié)會”思維里跳出來。

　　頭條號上簡介為“省級社團(tuán)河南省餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會”的“河南省餐飲業(yè)”回復(fù)網(wǎng)友時的發(fā)言，讓人愕然

　　一位不愿具名的餐飲業(yè)人士也認(rèn)為，行業(yè)協(xié)會早已與官方機(jī)構(gòu)脫鉤，但個別協(xié)會負(fù)責(zé)人仍然是一副官老爺做派，不準(zhǔn)這個不準(zhǔn)那個，要求這個要求那個，顯然是沒有擺正自己的位置。

　　【行業(yè)觀點：評選只要公開透明，都是對豫菜的積極推廣】

　　連日來，省餐協(xié)對鄭州市的評選專門發(fā)紅頭文件“澄清”，也讓餐飲行業(yè)不少從業(yè)者莫衷一是，同樣引發(fā)不少關(guān)心河南餐飲業(yè)發(fā)展的網(wǎng)友關(guān)注。

　　有網(wǎng)友指出，該名單全稱為——鄭州“十佳豫菜”、鄭州“十佳河南名小吃”，榜單本身前綴有“鄭州”二字，并不是河南省“十佳豫菜”、河南省“十佳河南名小吃”，“確實評的就是‘鄭州十大豫菜’啊，鄭州餐飲界做的菜，不能叫豫菜嗎？！”

　　鄭州餐飲行業(yè)一位協(xié)會會員認(rèn)為，鄭州“十佳豫菜”的評選，本身就限定在了鄭州范圍內(nèi)，并沒有代表全省，省餐飲協(xié)會特意點名質(zhì)疑，不惜指摘鄭州市政府部門和鄭州市餐飲協(xié)會的評選，其背后目的不得而知，“里面是否隱含利益之爭，（鄭州市的）評選是否動了誰的奶酪？”

　　一位長期關(guān)注餐飲行業(yè)發(fā)展的人士對此評論稱，鄭州市餐飲協(xié)會自去年成立以來，以極大的熱情活躍在推動餐飲行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的活動中，不斷推陳出新，做出很多提升行業(yè)形象、宣傳豫菜口碑的行動，特別是今年年初疫情期間，鄭州市餐協(xié)還專門派出廚師團(tuán)隊支援武漢一線的醫(yī)生護(hù)士。

　　“大家都是行業(yè)協(xié)會，發(fā)展豫菜的目標(biāo)是一致的，故意拆臺反而讓外界看笑話。”他說，當(dāng)下，無論是省餐飲協(xié)會還是市、縣餐飲協(xié)會，搞評選活動都無可厚非，只要是公開透明、沒有違反標(biāo)準(zhǔn)，只要出發(fā)點是為消費者服務(wù)，都是對豫菜的積極宣傳推廣；對提升豫菜在全國的知名度和地位，對培養(yǎng)消費者認(rèn)知度、好感度，都有積極意義。