記者了解到，由于近期白菜等泡菜原料嚴(yán)重缺貨，且生產(chǎn)成本暴漲，韓國獲得食品安全認(rèn)證的700余家泡菜工廠中，已經(jīng)有約240家宣布停工，占比達(dá)三成以上。勉強(qiáng)繼續(xù)生產(chǎn)的韓國部分泡菜工廠，也只能維持往年十分之一的產(chǎn)量，還有的廠家干脆轉(zhuǎn)向生產(chǎn)蘿卜泡菜、黃瓜泡菜等其他產(chǎn)品。

受泡菜工廠大面積停工的影響，目前韓國成品泡菜供需嚴(yán)重失衡。在韓國成品泡菜零售市場占比超八成的韓國兩大泡菜公司直營網(wǎng)店上，已經(jīng)有多款泡菜產(chǎn)品處于缺貨狀態(tài)，對超市的供貨目前也只能是限量供應(yīng)。近期，首爾不少超市的熱銷泡菜產(chǎn)品經(jīng)常脫銷，超市方面也沒辦法及時(shí)補(bǔ)貨，讓很多想買泡菜的民眾空手而歸。