在你的印象里，

一包方便面要多少錢？

1元？3元？5元？

不，不，不，

現(xiàn)在方便面動(dòng)輒10元、20元，

堪比實(shí)體店拉面的價(jià)格！

很多網(wǎng)友大呼：

方便面還是我認(rèn)識(shí)的那個(gè)“它”嗎？

10元、20元……方便面越賣越貴

不管是康師傅、統(tǒng)一等老牌“玩家”，還是拉面說、勁面堂等新起勢(shì)力，高端及超高端速食賽道近年來擠滿了入局者。

在拉面說官方旗艦店里，一盒自選裝的價(jià)格是19.9元，月銷量達(dá)10萬+，三盒裝的價(jià)格在43.9元~57.9元之間，不同口味價(jià)格稍有不同，月銷量顯示8萬+；勁面堂兩盒裝川味牛肉刀削面的價(jià)格達(dá)50.8元，月銷量達(dá)5000+。

在高端及超高端速食賽道上，老牌方便面企業(yè)也不甘示弱，價(jià)格同樣不低。2018年底，康師傅推出了高端產(chǎn)品Express速達(dá)面館，4盒裝香濃大塊牛肉方便面達(dá)到69.9元，6盒裝私房紅燒川辣牛肉面達(dá)到139.9元；統(tǒng)一則推出湯達(dá)人升級(jí)版本“極味館”，6杯整箱價(jià)格59.9元；“滿漢大餐”系列價(jià)格則“更上一層樓”，2碗39.8元，“滿漢宴”骨湯叉燒面6碗179元。

截圖來自統(tǒng)一官方旗艦店。

從“圖片僅供參考”到“所見即所得”

方便面為什么賣這么貴？很大程度上是因?yàn)椤耙环謨r(jià)錢一分貨”。方便面售價(jià)提高還有著原材料價(jià)格上漲、加大營銷和包裝力度、開發(fā)新口味等投入的成本因素。不同于以前方便面多在電視上投放廣告，如今方便面已走上了“網(wǎng)紅”營銷之路。

截圖來自拉面說官方旗艦店。

“打敗你的不是同行，而是時(shí)代”

當(dāng)?shù)蛢r(jià)速食不再對(duì)人們具有致命的吸引力，方便面刮起“高端風(fēng)”也是品牌求生的結(jié)果。

方便面曾經(jīng)穩(wěn)坐“國民食品”的地位，行業(yè)的巔峰時(shí)期是2013年，當(dāng)年方便面銷量達(dá)到462.2億份。不過，隨后方便面銷量出現(xiàn)連年下跌，2016年跌到385.2億份。

消費(fèi)升級(jí)背景下，人們開始追求健康的生活方式，方便面被很多人歸為不健康食品，袋裝方便面經(jīng)典口味也被不少人嫌棄“萬年不變”。

高鐵和飛機(jī)出行普及，消耗在旅途中的時(shí)間越來越短，泡面的需求減弱。新鮮快捷又實(shí)惠的外賣更是逐漸“蠶食”方便面的市場(chǎng)。

中國地質(zhì)大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院發(fā)布的《方便面市場(chǎng)消費(fèi)量的影響因素分析》指出，國內(nèi)外賣市場(chǎng)規(guī)模每增加1%，方便面消費(fèi)量就減少0.0533%。艾媒咨詢報(bào)告顯示，2011年~2016年，中國外賣市場(chǎng)規(guī)模由216.8億元增至1662.4億元。

高端戰(zhàn)略是制勝法寶？

前幾年“方便面已死”的說法甚囂塵上，如今高端戰(zhàn)略也讓方便面行業(yè)“起死回生”。

中國方便面市場(chǎng)銷量于2016年到達(dá)谷底后逐步回升。尼爾森數(shù)據(jù)顯示，2020年上半年，方便面行業(yè)整體銷量同比增長5.6%，銷售額同比增長11.5%。食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬：

中國方便面市場(chǎng)復(fù)蘇的原因在于產(chǎn)品端跟消費(fèi)端同步升級(jí)、創(chuàng)新以及迭代。

一些高價(jià)位方便面受到消費(fèi)端的青睞和追捧，這說明整個(gè)中國方便面市場(chǎng)不缺消費(fèi)者，缺的是好的產(chǎn)品。但高端戰(zhàn)略真的是制勝法寶？

有網(wǎng)友表示：

有這個(gè)錢，我去面館吃一碗拉面不香嗎？

傳統(tǒng)方便面價(jià)格便宜，還節(jié)約時(shí)間。高價(jià)方便面要煮，也不見得多好吃，性價(jià)比太低。

記者隨機(jī)走訪了一些超市，相比傳統(tǒng)方便面占據(jù)整排貨架，高價(jià)方便面陳列寥寥無幾，且多是拌面、炒面口味，在一些小的社區(qū)超市，更是難覓蹤影。另外值得關(guān)注的是，隨著越來越多玩家入局，一些虛有其價(jià)的“偽高端”產(chǎn)品開始出現(xiàn)。

中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬說：

很多人認(rèn)為，產(chǎn)品高端化就是價(jià)格高，但高價(jià)并不等于高端。隨著國人對(duì)品質(zhì)需求的提升，高端更多要體現(xiàn)在品質(zhì)、食材、服務(wù)上，這樣產(chǎn)品高端化發(fā)展才能長久。

（河南經(jīng)濟(jì)廣播）