大象新聞·河南新聞廣播記者 谷艷敏

　　今天（11月18日）起至11月底，鄭州將按照食品安全“6S”標(biāo)準(zhǔn)化管理建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)食品生產(chǎn)企業(yè)、商場(chǎng)超市等6種業(yè)態(tài)逐項(xiàng)檢查驗(yàn)收。

　　6S管理模式，是以整理、整頓、清掃、清潔、素養(yǎng)和食品安全為主要內(nèi)容的管理模式。目前，鄭州市所有的食品生產(chǎn)、流通、餐飲單位已全面推行6S管理模式。

　　鄭州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局副局長(zhǎng)張松安：“其目的就是對(duì)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)現(xiàn)場(chǎng)的物品進(jìn)行是否必須的辨識(shí)，將必須保留的物品、器具等進(jìn)行定點(diǎn)、定性、定量、標(biāo)識(shí)存放；確保從業(yè)人員按照設(shè)計(jì)的生產(chǎn)工藝從事生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，保障食品質(zhì)量安全。”

　　鄭州通過6S管理模式，實(shí)現(xiàn)了食品生產(chǎn)領(lǐng)域 “車間革命”，食品流通領(lǐng)域“貨架革命”，餐飲領(lǐng)域“廚房革命”。鄭州市市場(chǎng)監(jiān)管局協(xié)調(diào)督查處處長(zhǎng)常步青表示，即日起，鄭州驗(yàn)收6S管理模式推行情況。“每個(gè)縣市區(qū)抽取三個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)辦事處接受驗(yàn)收，三個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)辦要包含食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的六種業(yè)態(tài)，一個(gè)是食品生產(chǎn)企業(yè)，第二種是食品生產(chǎn)加工小作坊，同時(shí)還有商場(chǎng)超市、食品經(jīng)營(yíng)店、提供住宿的餐飲酒店，以及單一的餐飲食品店。”

　　本次驗(yàn)收采取公開隨機(jī)抽簽方式，決定驗(yàn)收人員、驗(yàn)收內(nèi)容和范圍。驗(yàn)收項(xiàng)目包括原材料采購(gòu)貯存、生產(chǎn)加工、消毒保潔、環(huán)境衛(wèi)生、“三防”設(shè)施、人員應(yīng)知應(yīng)會(huì)等食品安全關(guān)鍵環(huán)節(jié)。